L'eau est au coeur du processus de conditionnement réalisé en station fruitière. Elle permet,

entre autres, de véhiculer les fruits, de les laver et participe également au fonctionnement

des systèmes frigorifiques. La consommation en eau des stations peut être conséquente et

devenir l'un des premiers postes de charges.

Cet ouvrage est principalement destiné aux opérateurs des stations souhaitant engager une

réflexion pour une meilleure gestion de l'eau. Les thèmes abordés sont multiples : les

aspects législatifs, la qualité de l'eau et la quantification des volumes par poste de consommation,

les moyens de maîtrise, les rejets, ainsi que des références techniques sur les

systèmes de traitement.