Est-ce bien nécessaire de savoir ? Et puis savoir quoi sur le lait ?

Savoir pour apprendre, découvrir, s'intéresser. Comprendre la

naissance d'un produit, son pays d'origine, son parcours jusqu'à

chez nous, son évolution, son acclimatation, sa transformation.

Pourquoi le mange-t-on ? Depuis quand ? Quels sont ses effets sur

la santé, notre santé, notre bien le plus précieux ?

Non seulement le consommateur a le droit de savoir mais c'est

son devoir. Pour lui-même et pour ses enfants. Ce livre a pour

objectif de combler nos lacunes, et de transmettre l'histoire et les

histoires passionnantes de ce produit.

Le lait est sûrement le produit sur lequel on peut entendre

ou lire tout et son contraire. Il m'a paru urgent de faire

le tri entre les malveillances, les réalités historiques et

sanitaires.

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