Après avoir retracé l'histoire des juifs de Provence au XVe siècle, les contributions étudient les expulsions de juifs antérieures (Espagne) et postérieures (les Marches, le Comtat Venaissin...). Elles suivent ensuite les chemins italiens, levantins et maghrébins de l'exil provençal puis abordent le devenir des juifs qui n'ont pas quitté la Provence et durent se convertir au christianisme.