Livre de cuisine, livre de sagesse. Chez les taoïstes, la coutume veut que l'on serve un repas après avoir lu, médité ou psalmodié un texte. C'est pourquoi chaque recette est accompagnée d'une brève méditation sur la vie et l'harmonie du monde, puisée dans le Tao-tö-king du philosophe Lao-tseu : quatre-vingt-une recettes assorties de quatre-vingt-une méditations.

Elles ont été recueillies patiemment au cours de longs voyages dans les monastères, les montagnes et les maisons de la Chine, de Hong Kong et de Taïwan. Elles ont été testées et goûtées par l'auteur, lui-même sinologue, voyageur, apprenti taoïste et gourmet.

Quand la cuisine devient un art de la Longue Vie...