"Au contraire de l'huître et de la moule, le cheval ne

se mange que mort. Avant de le hacher, on le déferre (les

fers émoussent le tranchant du hachoir). Après quoi on

fait du saucisson pur porc."

"Le lion, assurait Baudelaire (ou alors Delacroix, ou

alors (ourteline), est plus fier que le chef de bureau.

(mettons le sous-chef pour ne pas paraître exagérer)."

"La barbe à papa, pour ceux qui ne le savent pas, est

une espèce de coton hydrophile comestible, volumineux,

inconsistant, une neige lyrique qui fournit aux enfants

des hommes la nourriture la plus chimérique de la

terre (à l'exception de la graine de pastèque)."

Cet ouvrage rassemble les morceaux choisis et les chroniques les plus drôles

d'Alexandre Vialatte, écrivain "notoirement méconnu" selon ses dires,

parues dans le journal "La Montagne".

"Il y a deux sortes de lecteurs de Vialatte : ceux qui l'adorent

et ceux qui ne le connaissent pas encore."