Vous qui aimez flâner sur

les marchés ou sur les quais des petits

ports de pêche, ce livre vous est

destiné. Il vous enseignera la

manière de choisir et d'acheter ces

coquillages et crustacés que vous regardez

avec convoitise sur l'étal des marchands.

Il vous apprendra à distinguer un crabe

mâle d'un crabe femelle, à ouvrir

et ébarber des coquilles Saint-Jacques,

à cuire des langoustines et même

à découper et griller le homard

et la langouste. Surtout, j'ai réuni

dans ce livre, joliment illustré

par Pat Le Merdy, toutes

mes recettes personnelles ou classiques

afin de vous les offrir.