Les bacteries lactiques : diversites et potentiels biotechnologiques
Éditeur: Editions Universitaires Européennes
201896 pagesISBN 9786202260831
Format: BrochéLangue : Français
Ce traité est articulé autour de 4 chapitres, rassemble toutes les connaissances disponibles sur les bactéries lactiques et traitant successivement la classification et la taxonomie des bactéries lactiques ; les méthodes d'identification et de classification ; les potentiels industriels et technologiques des bactéries lactiques ; les bactériocines de bactéries lactiques...
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