En 2000, la Tour Eiffel a fêté ses 111 ans. Il est bien naturel que ce fleuron de la culture française ait depuis toujours été à la hauteur de la réputation gastronomique du pays. Gustave Eiffel, en fin gourmet, avait décidé, que l'on mangerait sur la Tour, et que l'on y mangerait bien.

Au Jules Verne, le luxueux restaurant situé au deuxième étage de la Tour Eiffel, c'est Alain Reix qui tient aujourd'hui le flambeau de cette gastronomie de haut vol avec les commandes des fourneaux en plein ciel. Il nous propose ici quelques unes des multiples recettes que lui ont inspiré la terre et la mer, et qu'il sait interpréter avec le plus authentique des talents.