Né dans l'Aude en 1599, Étienne Moulinié devient en 1627 le chef de musique de Gaston d'Orléans. Revenu en Languedoc en 1660, il est nommé en 1665 maître de musique des États du Languedoc, et meurt en 1676. Il a composé des musiques profanes et sacrées, des ballets et des airs de cour, et est l'un des premiers compositeurs du Grand Siècle. Les meillleurs ensembles actuels enregistrent ses oeuvres.