Le sucre est une drogue qui provoque une accoutumance et, quotidiennement, nous en consommons beaucoup trop. L'auteur décrit les différentes étapes qui l'ont conduit à l'abandon de l'alimentation traditionnelle, simple et saine, au profit d'une autre, déséquilibrée, génératrice d'embonpoint, d'hyperglycémie et révèle la face cachée de ce poison et la façon de s'en délivrer.