Variétés «anciennes», «locales», «traditionnelles», «de pays», la distinction

entre ces notions est souvent peu commode. En dehors de

purs cultivars locaux, beaucoup de variétés fruitières, obtentions de

professionnels ou d'amateurs avertis, ont été diffusées loin de leur

zone d'origine, se sont acclimatées et répandues, parfois baptisées

de noms vernaculaires, au point de se présenter aujourd'hui comme

des variétés locales.

Les amateurs de fruits anciens que sont les Croqueurs de Pommes

s'efforcent de cultiver, échanger, consommer des variétés qu'ils craignent

de voir disparaître.

Ces variétés ont une valeur scientifique évidente, illustrant les

richesses génétiques, historiques, économiques et culturelles de notre

région. L'attention qu'on leur porte ouvre sur des actions multiples :

entretien de collections, commercialisation locale, production et

échange de savoir-faire, création de variétés nouvelles.

Le cahier que vous avez entre les mains est le produit des travaux

pomologiques du Parc Naturel Régional du Morvan et des Croqueurs

de Pommes Auxois-Morvan, et particulièrement l'expression de la

généreuse expérience de Michel Belin. C'est un outil de connaissance

et de partage. Qu'il profite au plus grand nombre et incite chacun à

mettre en valeur notre patrimoine fruitier.