En plus de leurs vertus diététiques,

les salades composées, en hors-d'oeuvre,

en accompagnement comme en plat

principal, permettent d'allier tradition et

imagination, simplicité et raffinement.

La tradition ? On la retrouvera

avec de grands classiques,

toujours préparés

avec des produits frais de

saison. Brodant sur ces

schémas familiers, l'auteur

vous en propose de multiples

variations, les salades

autorisant les alliances de

goûts les plus inattendues !

Laissez-vous guider par

ces recettes équilibrées et

gourmandes...