Bon nombre de consommateurs sont pratiquement dépourvu devant une truffe.

Oui, elle est belle, oui, elle sent bon... mais comment la préparer ?

La truffe garde encore tout son mystère.

- Une truffe se mange de préférence fraîche et durant sa saison ;

- les conserves seront utilisées uniquement en dépannage et hors saison ;

- seule la truffe mûre est utilisée, sachez la reconnaître ou la faire mûrir ;

- ne gardez pas trop longtemps la truffe dans le réfrigérateur ;

- ne lui faites jamais subir une longue cuisson ;

- usez et abusez de toutes les variétés de truffes au fil de l'année, elles vous rendront heureux.