L'étiquetage des denrées alimentaires est le premier

moyen de communication entre le producteur et le

vendeur de denrées alimentaires d'une part, et

l'acheteur et le consommateur d'autre part. Les

normes et directives du Codex Alimentarius

concernant l'étiquetage des denrées alimentaires sont

publiées dans ce volume compact afin de faciliter leur

utilisation et leur meilleure connaissance par les

gouvernements, les autorités chargées de l'application

des règlements, les industriels et les détaillants, et les

consommateurs. Cette cinquième édition comprend

les textes adoptés par la Commission du Codex

Alimentarius jusqu'en 2007.