Brasserie parisienne, restaurant étoilé, auberge gourmande,

bistrot gastronomique, taverne mondialisée, cantine

branchée, Mauro, jeune cuisinier autodidacte, traverse Paris à

vélo, de place en place, de table en table. Un parcours dans

les coulisses d'un monde méconnu, sondé à la fois comme

haut-lieu du patrimoine national et comme expérience d'un

travail, de ses gestes, de ses violences, de ses solidarités et

de sa fatigue. Au cours de ce chemin de tables, Mauro fait

l'apprentissage de la création collective, tout en élaborant

une culture spécifique du goût, des aliments, de la commensalité.

A la fois jeune chef en vogue et gardien d'une certaine

idée de la cuisine, celle que l'on crée pour les autres,

celle que l'on invente et que l'on partage.