La Cuisine méditerranéenne vous propose un magnifique voyage autour de cette mer aux eaux étincelantes, où demeurent sirènes et Cyclopes, où poussent les exubérants agaves et les orangers au parfum suave, et les pins qui bordent des plages dorées. Les oliviers, présents depuis des siècles et des siècles, qu'ils se dressent fiers et feuillus dans l'intérieur des terres ou se tassent sur leur tronc, tourmentés par les vents du large, sont l'élément commun aux paysages de l'Espagne, de la Provence, de l'Italie, de la Grèce, de la Turquie, du Moyen-Orient et des pays d'Afrique du Nord.

Les olives, nourriture rustique et savoureuse, s'accommodent de mille façons : pressées, elles donnent un condiment sans égal, une huile merveilleuse, goûteuse et hautement nutritive ; cassées au sel et conservées en saumure, ou séchées au four, aromatisées d'ail, de fenouil, de thym, d'origan, de piment rouge, elles constituent un mets digne d'un roi.

Cent arômes, cent parfums se mêlent, irrésistibles : l'ail aux accents d'une terre écrasée de soleil, le noble laurier aux vertus assainissantes, l'aneth à la saveur vive, l'omniprésent basilic, le fenouil plein d'une fraîcheur revigorante, la menthe goûteuse et subtilement piquante, l'origan au bouquet puissant, le persil vitaminé aux mille usages, le thym rocailleux mais délicat...

La cuisine méditerranéenne, simple mais riche et variée, a la saveur piquante de la mer et la douceur chaleureuse du soleil. Elle est saine et savoureuse, élaborée à base de fruits et de légumes frais rapidement cuits, d'ingrédients naturels au goût préservé. Vous découvrirez avec plaisir et enthousiasme des plats simples à préparer, joyeusement colorés, au parfum puissant, à la saveur exquise...

Les diététiciens la reconnaissent comme l'une des meilleures manières de s'alimenter - autant pour garder ou retrouver une ligne agréable, que pour rester en bonne santé. Elle est particulièrement adaptée aux chaudes journées d'été en raison de son faible apport calorique, mais réchauffe aussi les mois d'hivers par ses parfums et ses saveurs riches et colorés.

Un simple filet d'huile d'olive versé sur des spaghettis, une feuille de basilic coupée sur une tomate... La Cuisine méditerranéenne fourmille de recettes et d'idées très simples pour relever le goût de plats quotidiens et leur donner, tout au long de l'année, la saveur de la belle saison.

Délicate huile d'olive, herbes aromatiques, poissons et fruits de mer, viandes juteuses : voici la cuisine du soleil, alliée à la fraîcheur des eaux méditerranéennes et aux saveurs puissantes des terroirs. Découvrez-en les meilleures recettes !