Le guide terre vivante des légumineuses

Quel est le point commun entre fève, pois, haricot, pois chiche... ? Toutes ces plantes appartiennent à la grande famille des légumineuses et sont dotées de propriétés exceptionnelles.

¤  Côté jardin , leur propriété de fixer l'azote de l'air dans leurs racines les transforme en un fertilisant naturel et gratuit !

Il en existe des variétés adaptées à tous les climats et à toutes les saisons, faciles à cultiver , à récolter et à reproduire dès lors que l'on respecte les conseils donnés dans cet ouvrage.

¤  Côté santé , leurs atouts nutritionnels en font des aliments de choix pour l'alimentation quotidienne. Grâce à leur richesse en protéines , elles constituent une alternative sérieuse à la viande , en apportant peu de graisses et beaucoup de fibres.

¤  Côté cuisine enfin, 150 recettes , puisées dans les traditions culinaires du monde entier , permettent d'accommoder ces fabuleux légumes aux goûts et aux textures variés en plats savoureux et inattendus : potages, hors d'oeuvre, plats complets, salades, pâtés, beignets, crêpes et même desserts !

Du potager à l'assiette... un guide unique qui réunit jardiniers, gourmands et cuisiniers autour de conseils de culture et de succulentes recettes !