Petits chèvres panés aux noisettes et marjolaine

1 Écrasez les bûches de chèvre et malaxez-les avec la marjolaine, l'huile d'olive et assaisonnez. Réalisez des boules.

2 Placez la farine dans un plat . Cassez les oeufs dans un plat ovale et fouettez-les. Mélangez la chapelure et les noisettes hachées dans un troisième plat.

3 Passez les boules de chèvre d'abord dans la farine, puis dans les oeufs et enfin dans le mélange de chapelure-noisettes. Repassez les boules dans les oeufs puis dans la chapelure.

4 Faites chauffer une poêle avec l'huile et faites colorer les panés 2-3 min de chaque côté. Servez-les avec une salade.