Raconte l'histoire des relations franco-anglaises au travers du prisme de la viande de boeuf et des habitudes alimentaires. Explique notamment pourquoi la cuisine française emprunte tant de mots à l'anglais : bifteck, rosbif, rumsteck, etc. Comprend trois chapitres : l'histoire de l'arrivée du boeuf anglais en France, l'histoire de l'élevage et des races anglaises, ses qualités gustatives.