La région lyonnaise est souvent citée en exemple

de la gastronomie française et la ville de Lyon s'en

est ainsi fait l'ambassadrice dans le monde entier.

Stéphane Gaborieau, chef du restaurant

de la Villa Florentine, est parti à la

recherche des recettes authentiques qui

ont fait la renommée de la cuisine lyonnaise.

C'est ainsi que vous trouverez

dans cet ouvrage les secrets des plats les

plus célèbres comme la blanquette de

veau ou les grattons frits, sans oublier la

brioche aux pralines et les bugnes du

Mardi Gras.