Cuisines du ramadan, un patrimoine culinaire à explorer

Généreuse et expressive, la cuisine du ramadan exulte en une profusion de saveurs et de raffinements après la rupture du jeûne.

Du Maghreb au Pakistan, d'Ispahan au golfe de Guinée, les plats servis lors de ces réjouissances familiales sont le reflet de cultures et de climats distincts. Mais partout on y goûte la même convivialité.

Bar au gingembre du Bénin ¤ Pigeon farci à l'égyptienne ¤ Pilaf d'Istanboul ¤ Riz aux crevettes indonésien ¤ Mafé de Guinée ¤ Aubergines à la libanaise ¤ Friands lybiens au thon ¤ Boeuf malais au lait de coco ¤ Crème à la pistache tunisienne ¤ Halva d'Ispahan ¤ Beignets de bananes d'Afrique noire ¤ Etc.

Plus de 80 recettes cosmopolites pour renouveler, selon l'inspiration, les plats traditionnels de ce mois béni.