Gluten, lactose, arachides, soja... Ces aliments sont aujourd'hui la

cause d'un nombre croissant de réactions allergiques. De la simple

toux au choc anaphylactique en passant par les nausées, les symptômes

physiques sont très divers et ont souvent des conséquences psychologiques

néfastes dans la vie de la personne allergique ou intolérante qui

doit constamment faire attention à ce qu'elle mange.

Mais comment savoir s'il s'agit d'une allergie, d'une intolérance ou d'une

hypersensibilité ? Comment distinguer ces différents troubles et les faire

diagnostiquer ? Doit-on supprimer purement et simplement le produit

allergisant ou peut-il être toléré dans certains cas ? Quels sont les traitements

classiques, les approches innovantes et les solutions proposées par

la médecine naturelle ?

Ce livre a pour but de différencier les symptomatologies, de sensibiliser

sur les fragilisations du système immunitaire inhérentes à notre mode de

vie moderne : le climat, les conditions de production, d'élevage et de stockage,

et bien sûr le recours de plus en plus fréquent aux plats préparés

dans lesquels sont ajoutés de nombreux additifs et conservateurs. L'auteur

met également en garde contre les régimes d'éviction malheureusement

préconisés un peu trop rapidement et parfois juste par effet de mode.

Cet ouvrage vous permettra de distinguer et de comprendre le mécanisme

des allergies vraies, fausses ou croisées, des hypersensibilités, des

intolérances ou pseudo-intolérances et des pathologies. Vous saurez repérer

les risques et entreprendre les bonnes actions correctives.