Hubert Tarbouriech, qui est homme de partage, nous

confie ses recettes. Ou plus précisément, ses émotions,

sa vision de l'épicurisme, une certaine idée du bonheur

de vivre ici et maintenant.

Dans son livre, on se régale à découvrir, entre les

lignes de chaque préparation, la gastronomie dans

toute son étendue, sensuelle, émotionnelle, esthétique,

poétique. On y lit ses recettes comme des gourmandises,

gourmandises qu'elles sont et qu'on dévore comme des

friandises. On y débusque et on y déguste les richesses

de cette cuisine Française, tout à la fois précieuse et

robuste, économe et généreuse, et qui n'est jamais ni

tout à fait la même, ni tout à fait une autre.