Ces études mettent en lumière l'originalité de pays de Thiers (Puy-de-Dôme). Elles permettent de comprendre comment une tradition d'industrie artisanale ancienne, au sein de laquelle la coutellerie a joué un rôle de plus en plus grand, est parvenue à façonner l'identité culturelle d'une population fortement enracinée. Trois parties : l'espace, l'identité culturelle, les activités.