Passionné de chocolat et inspiré par la culture japonaise, Jean-Paul Hévin nous propose de découvrir une autre vision du chocolat chaud au travers de cinquante recettes originales et festives : chocolat chaud à la framboise, aux épices, au yuzu, mais aussi au roquefort, au lait d'amande ou au caviar, sans oublier le traditionnel chocolat viennois... Conseils techniques, explications et quelques recettes de petits gâteaux d'accompagnement complètent ce manuel de pure gourmandise, illustré par les photographies de Quentin Bertoux.