Rôle des souches de levure dans un vin rouge du Médoc

Éditeur: Editions Universitaires Européennes
201996 pagesISBN 9783841669988
Format: BrochéLangue : Français
Depuis la reprise du Château Rauzan-Ségla en 1994 par la maison Chanel, ce Second Cru Classé du Médoc connaît un renouveau grâce aux nombreux investissements réalisés. Classé en AOC Margaux, le vignoble de 77 hectares est d'une taille atypique pour cette appellation. Toutefois, les cépages majoritaires (Cabernet Sauvignon puis Merlot) représentent le Médoc...
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