L'huile d'olive et l'olive, tous les amateurs ou gastronomes le savent, on en parle de plus en plus souvent.

Mais il manquait cependant dans les quelques publications qui existent à la gloire de ce noble et utile fruit, un ouvrage lui étant exclusivement réservé.

Maud Chaudron qui n'en est pas à son premier livre, récidive en ayant concocté plusieurs dizaines de recettes anciennes et contemporaines portant (presque) au pinacle nos chères olives, l'intérêt lié à cette cuisine ayant très largement dépassé les cieux sous lesquels pousse l'olivier.

Chacun pourra retrouver une saveur ensoleillée par la lecture de cet indispensable ouvrage, en commençant par « la soupe aux olives vertes » ou « le bouillon de viande à l'huile d'olive » puis la légendaire « tapenade », « le veau froid aux olives vertes et noires », « l'oie axa olives », « le poulet aux olives vertes », « les petites crêpes de morue aux olives » et pour conclure la « pompe provençale à l'huile d'olive » ou « la fougasse des Alpilles » .

Ainsi pour plagier Voltaire vous aurez dans vos assiettées un double symbole évoquant la paix et la gastronomie rejoignant le littérateur philosophe qui déclarait « ses mains joignent l'olive aux lauriers triomphants » .