Découvrez enfin les secrets de fabrication

du mochi, n° 1 de la pâtisserie japonaise

traditionnelle et composante essentielle des

festivités du Nouvel An ! Naturellement sans

gluten, ces douceurs exquises se déclinent

à l'infini.

Après son séjour au Japon, Mathilda Motte

a imaginé 40 recettes moelleuses et savoureuses

: dangos en brochette ou petits cubes

comme des loukoums ; daifukus (versions

nipponnes du macaron), délicieusement

parfumés ; nerikiris , véritables sculptures

miniatures, finement ouvragés et colorés.