Depuis très longtemps Louis Belon fait ses confitures et note

soigneusement ses observations qu'il confronte avec d'autres

passionnés.

Voici réuni le résultat de toutes ces années de pratiques gourmandes.

Un livre de plus sur les confitures, direz-vous ? Certes, mais

celui-ci a le double mérite d'être clair et complet.

Clair car les explications et recettes sont issues d'une expérimentation

réelle et quasi-quotidienne.

Complet car l'auteur a pensé à tous ceux et toutes celles pour

qui les termes du filé, du cassé, de la gelée, de la marmelade

relèvent d'une poésie abstraite.

Il réussit le tour de force de nous offrir en 128 pages une présentation

complète du choix des fruits (et légumes), du matériel

à réunir, des modes et température de cuisson et une sélection

de 80 recettes classiques et originales pour une quarantaine

de fruits...

Tout en laissant libre cours à votre talent et à votre imagination,

ce livre va devenir votre guide indispensable pour réussir

à votre tour de délicieuses confitures...