Pountard, aligot, pounti, salers, farinette, sang gras, estofinada, qu'est-ce que c'est ? Le Cantal.

Au fil de ces 200 pages, découvrez les secrets et les astuces d'une véritable cuisine de terroir qu'ont su maintenir cordons bleus, fermiers-aubergistes, fines gueules et producteurs locaux.

Simples et faciles à réaliser, à l'heure de passer à table, n'hésitez pas à mêler votre grain de sel aux idées savoureuses qui vous sont offertes.