Père de la chirurgie moderne et médecin des rois, Ambroise Paré (1509-1590) fut amené à étudier la circulation sanguine, écrivant ses travaux en français et se forgeant une immense réputation. Chirurgien personnel d'Henri II, de François II, de Charles IX et d'Henri III, il fut un homme de science et de recherche mais aussi un homme de lettres.