La tradition des repas conviviaux, réunissant famille et

amis, a considérablement évolué au cours des dernières années.

La popularité croissante des clubs gastronomiques et des

repas à thème expriment un souhait grandissant de faire sortir

les repas «maison» des sentiers battus. Les cuisines temporaires

et les dîners secrets (dont les adresses sont jalousement

gardées) remodèlent eux aussi la coutume des repas au restaurant.

Mais comment les vegans trouvent-ils leur compte dans

ce joyeux renouveau gastronomique ?

La cuisine vegan de Mérida est un recueil de recettes

vegans originales et délicieuses tirées de l'imagination et du

talent de Mérida Anderson, cheffe des VSS (Vegan Secret

Supper), un club gastronomique qu'elle a animé à Vancouver,

Montréal et New York. Aux VSS, Mérida a créé de fantastiques

plats vegans qui démontrent que les produits d'origine

animale sont loin d'être indispensables à la préparation

de menus sophistiqués et souvent spectaculaires. En insistant

sur la planification des repas et sur l'emploi de produits de

saison, elle offre aujourd'hui aux lecteurs tous les outils nécessaires

à l'élaboration de plats sains et somptueux, à partager

sans façon entre amis, en tête-à-tête romantique ou lors

d'un repas de fête regroupant vingt personnes.

Les recettes de ce livre haut en couleurs comprennent parmi

tant d'autres la bisque de pois cassés à la crème coco et

menthe, le chou-fleur en friture légère au taboulé de quinoa

rouge, les galettes de patate douce et de noix à la réduction

de betteraves rouges et au vinaigre balsamique, sans oublier

le cake au chocolat à la glace menthe - avocat. Le monde culinaire

unique de Mérida et ses savoureuses idées inspireront

sans aucun doute vos propres dîners secrets vegans.