Soupe au roquefort, doucette au magret sec, boudin aux figues fraîches, farçou au

vert de blettes et aux pruneaux, civet de faisan... et le secret de l'aligot : Jean-Michel

Girard nous fait découvrir les recettes préférées de ces familles aveyronnaises, où savoir

bien manger est tout simplement savoir vivre. Ressources du cru réputées, tours de

main menacés de disparaître avec leurs détenteurs, cuisine authentique et souvent peu

onéreuse : c'est à ce mode de vie, où le repas reste au quotidien un moment privilégié,

que nous invite cette balade dans la cuisine des fermes et des champs. Balade agrémentée

des créations que ce terroir lui a inspirées et émaillée d'anecdotes réjouissantes, qui

ajoutent au plaisir de la lecture.