Au sommaire notamment : Changements climatiques holocènes en Méditerranée occidentale : mise en place du climat méditerranéen (G. Jalut) ; De l'ers ou Du bonheur chez les boeufs (J.-M. Luce) ; La cuisine des Grecs d'Occident, symbole d'une vie de tryphé ? (S. Collin-Bouffier)...