Médecin, Rémi Landais a exercé la médecine générale d'abord comme coopérant en Algérie, puis, pendant une quinzaine d'années, en Bretagne. Un problème de santé l'a amené à réorienter sa carrière vers le contrôle et l'expertise en Santé Publique. Il a par ailleurs séjourné en Afrique noire, en Asie et aux Antilles.

La fréquentation de toutes ces cultures différentes l'a amené à écrire : Sous toutes les latitudes, sous toutes les lassitudes, je me suis rendu compte, au travers des milliers de personnes soignées que corps et esprit sont un et que beaucoup de souffrances viennent de l'être mis à mal ; et que beaucoup de vies sont blessées, fracturées, étouffées... C'est peut-être pour cela que je souhaite transmettre une parole qui peut aider à vivre, maintenant que je suis retraité et je fais miennes ces paroles de Roland Barthes dans Leçon (Seuil, Point, 1989), écrivant, à propos des âges de la vie :

Il est un âge où l'on enseigne ce que l'on sait ; mais il en vient ensuite un autre où l'on enseigne ce que l'on ne sait pas : cela s'appelle chercher. Vient peut-être maintenant l'âge d'une autre expérience : celle de désapprendre, de laisser travailler le remaniement imprévisible que l'oubli impose à la sédimentation des savoirs, des cultures, des croyances que l'on a traversées. Cette expérience a, je crois, un nom illustre et démodé, que j'oserai prendre ici sans complexe, au carrefour même de son étymologie : Sapientia : nul pouvoir, un peu de savoir, un peu de sagesse et le plus de saveur possible.