« Imaginez, [...] un château et un village face à face, suspendus à un nuage... » C'est ce souvenir enchanteur que laisse Saorge à Thomas Jefferson, futur président des États-Unis, lors de sa traversée des Alpes en 1787. Dans cette marge du duché de Savoie, devenue française seulement en 1860, la communauté de ce village alpin se mobilise pour édifier un couvent destiné aux suiveurs de saint François d'Assise à partir de la seconde moitié du XVII^e siècle. Sécularisé, le monument est désormais ouvert au public par l'État et accueille des écrivains et des artistes en résidence.

Depuis Nice, le visiteur est invité à remonter cette vallée méconnue de la Roya, où l'architecture baroque vernaculaire se niche dans des paysages époustouflants.

Les Itinéraires, conçus comme un outil de tourisme culturel, invitent à la découverte des chemins du patrimoine.