Ce petit ouvrage n'est pas une revue exhaustive de toutes les pêches « aux appâts naturels » qui peuvent se pratiquer en Languedoc et qui sont légions, mais seulement quelques-unes qui concernent des espèces « nobles » et qui sont dûment pratiquées par l'auteur.

La description des espèces, les lieux et les époques où elles peuvent être rencontrées et les techniques utilisées pour les capturer sont des indications résultant du fruit de plusieurs années de pêche et d'observations.

Il est le résultat de plusieurs milliers d'heures de pêche, des torrents cévenols aux grèves camarguaises.