Le Musée de la coutellerie de Nogent constitue dans le paysage muséal français une exception au même titre que le Musée de la coutellerie de Thiers. Ses collections sont à l'image de cette particularité tant dans la qualité que dans la diversité des productions en coutellerie fine, commune et ordinaire. Cet ouvrage tente de retracer l'histoire de la coutellerie du bassin nogentais et d'étudier les techniques de fabrication traditionnelles. Outre la création du Musée de la coutellerie, sont présentées les pièces emblématiques du musée, témoignages d'une histoire nationale sinon d'une anecdote locale, d'une créativité sinon

d'une curiosité.

« Le département de la Haute-Marne produit tous genres d'articles, de la coutellerie fine, demi-fine et ordinaire. Ses ciseaux riches et ses couteaux de poche et de fantaisie sont les plus beaux que l'on fabrique dans tout l'univers »

Rapport du jury de l'Exposition universelle de 1862, Londres