Cet ouvrage se veut le reflet du Poitou d'hier et d'aujourd'hui, révélant son

authenticité gastronomique.

À l'image de ses paysages singuliers, la nature poitevine offre une infinité

de produits régionaux caractérisés par des labellisations et homologations

qui traduisent le sérieux des producteurs.

Rien d'étonnant alors que sur nos tables, poissons et grenouilles côtoient

agneau et chevreau mariés aux mojhettes du marais, que le chabibou

ouvre la marche des desserts et que quelques grimoles et spécialités à

l'angélique la ferment.