La cuisine du Viêt Nam, fruit de diverses influences culturelles, offre un raffinement subtil qui contribue largement à sa

particularité. Découvrez combien il est facile de créer, dans votre propre cuisine, les saveurs fraîches et délicates de ce

pays d'exception. Grâce à des explications faciles à suivre, détaillées étape par étape et superbement illustrées, les mets

que propose ce livre séduiront les cuisiniers et cuisinières de tous types, aux compétences plus ou moins affirmées.

La cuisine vietnamienne est, à juste titre,

reconnue comme la plus fraîche d'Asie, car

chaque plat ou presque est servi avec une

salade. Tempérée par les traditions

culinaires de France et de Chine, elle propose

une sélection de mets merveilleusement

raffinés.

Cet ouvrage vous prouvera combien il est

facile de recréer dans votre cuisine les

saveurs subtiles et caractéristiques à ce

pays, ces mélanges uniques d'herbes fraîches

avec des sauces de poisson douces et salées.

Des explications simples, détaillées étape par

étape, de magnifiques photographies et un

guide complet des ingrédients vietnamiens

transforment la préparation de salades

éclatantes, de délicieux plats de résistance,

de boissons et desserts rafraîchissants et de

savoureuses sauces en un jeu amusant. Les

auteurs, Robert Carmack, Didier Corlou et

Nguyen Thanh Van vous offrent un éventail

diversifié de recettes authentiques glanées

dans les deux Viêt Nam.

Des rouleaux de printemps et de la salade de

fleurs de bananier à la fondue vietnamienne,

ce livre constitue une approche idéale et

appétissante de la cuisine du Viêt Nam.