Comprend notamment une douzaine de recettes de couscous, divers plats de poisson et de viande préparés en sauce bien relevée ou braisés dans le suc de leurs ingrédients, des ragoûts délicieux, des boissons et entremets, mais aussi des repas végétariens avec des légumes frais et de l'huile d'olive, tous faciles à comprendre et à réaliser.