Une nouvelle écrite en résonnance avec un des quatrains du Rubayat du poète persan, Omar Khayyam, célébrant le vin, la vie, l'amour et le temps qui passe. Hervé, jeune directeur du prestigieux domaine du château de Hauterive, est intrigué par la renommée des cuvées spéciales de Georges Bonidant, le propriétaire du domaine.