Le livre

Aujourd'hui, nutrition et santé sont très clairement associées

dans l'esprit de tous. Le rôle de l'alimentation dans la genèse ou

dans la prise en charge de nombreuses pathologies est reconnu

et le conseil alimentaire ou la prescription d'ordonnances de

compléments alimentaires sont devenus des recommandations

officielles et légitimes.

Toutefois, la biologie et la physiologie de l'alimentation sont

complexes, les connaissances fondamentales évoluent rapidement

et les informations ou recommandations pratiques parfois

contradictoires laissent bien souvent le thérapeute ou prescripteur

perplexe pour la rédaction d'une première ordonnance.

En effet, la rédaction d'une ordonnance nutritionnelle repose

à la fois sur l'acquisition de connaissances fondamentales bien

établies et sur des schémas thérapeutiques et des protocoles

issus d'expériences cliniques bien validées en totale indépendance.

C'est pour répondre à cette attente légitime que nous vous proposons

ce guide des premières ordonnances nutritionnelles et

micronutritionnelles. On y trouvera à la fois une synthèse actualisée

des connaissances en physiopathologie, pharmacologie

des aliments et micronutriments, des références scientifiques et

de nombreuses ordonnances et protocoles pour répondre aux

grands défis des maladies de civilisation ainsi qu'aux plaintes

fonctionnelles quotidiennement rencontrées dans l'exercice

médical.