Ce manuel, conforme au référentiel

officiel du BTS diététique, familiarise les étudiants

avec la culture économique et juridique

indispensable pour appréhender la gestion

d'une organisation, qu'il s'agisse d'un cabinet

d'exercice libéral, d'une entreprise multinationale

ou d'un établissement de soins.

Véritable outil d'apprentissage et de

travail, la 3^e édition de ce manuel est illustrée

de près d'une centaine d'exercices corrigés

et complétée par un sujet d'annales entièrement

résolu proposés au BTS. Entièrement

revue, elle intègre notamment les nouvelles

législations fiscales et commerciales de travail.

Tout au long des chapitres, des exemples

de procédures et de documents administratifs

ou financiers utilisés par un centre hospitalier

public permettent de rattacher les connaissances

à l'exercice réel de la diététique.

Destiné aux étudiants des BTS diététique

et des IUT génie biologique, option diététique,

Économie-gestion - Bases économiques,

financières et juridiques de la diététique

s'adresse également aux diététiciens en

exercice.