Elles se déclinent en versions salées et sucrées, simples

ou raffinées, et sont toujours faciles à préparer. Osez ces

mariages de saveurs : avec de bonnes idées, vos plats

seront bien accompagnés.

Étonnez vos invités avec les saveurs du quotidien (Purée

de carottes à l'orange, Purée de petits pois à la menthe...),

un peu d'exotisme (Compote d'oignons rouges à la cardamome,

Purée de pommes de terre au safran et au sésame,

Caviar d'aubergines au cumin et au paprika...), une touche

d'élégance (Mousseline d'avocat aux langoustines, Purée

de potiron aux châtaignes, Purée de pois cassés et pointes

d'asperges...), le retour du marché (Purée d'abricots

frais et secs à l'eau de fleur d'oranger, Purée de bananes

mûres et muesli grillé...), un brin de fantaisie (Compote de

mirabelles aux pistaches et noisettes, Compote de poires

et fruits secs au thé Earl Grey, Compote de brugnons au

thym frais et chapelure de pain d'épices...)