Ceci n'est pas un livre de recettes! Enfin, pas seulement. C'est la relation d'une aventure qui a mené pendant dix ans une équipe hospitalière de la recherche de la santé à la découverte de la gastronomie. Nous en sommes sortis persuadés que le respect de règles de vie saine dans le domaine de l'alimentation passe par la quête d'un plaisir partagé. Ce livre est une invitation à faire avec nous un bout de chemin dans ce domaine en vous fournissant les moyens de nous suivre.

La plus grande difficulté de l'alimentation est qu'elle est quotidienne et de ce fait vécue comme une charge répétitive. Quotidienne, elle est en outre difficile parce qu'on ne sait pas toujours très bien comment respecter à chaque repas les règles diététiques fondamentales. On en rencontre des expressions diverses, souvent contradictoire et assénées pourtant de façondéfinitive, ce qui n'arrange rien. Encore plus difficile lorsqu'un trouble métablolique, une maladie chronique ou la nécessité de restriction calorique viennent donner à ces règles leur propre coloration.

C'est à cette triple difficulté que nous voulons vous aider à trouver votre réponse. Vous indiquer une stratégie possible de saine alimentation, orientée vers votre satisfaction et celle de vos convives, dans le respect des règles de la bonne nourriture. Et, pour cela, vous proposer des exemples pratiques et simples, qui rentrent parfaitement dans le cadre ainsi défini.