«Pensez aux langues de chat : du beurre ramolli, de la farine, ces

ingrédients pris séparément n'ont pas beaucoup d'intérêt. Tac, tac, vous

les rassemblez en petits boudins. Tac, tac, tac, sur la plaque, en quelques

minutes ça s'étale, ça bronze sur le tour, ça sent bon. C'est vraiment

magique... N'importe quel gamin peut faire ça chez lui un mercredi

après-midi.» Tout Guy Savoy est là. Du gamin ébloui par les langues

de chat au magicien qui sait aujourd'hui mener à son apogée la

transmutation de simples ingrédients en mets exquis et raffinés.

Lorsqu'un psychanalyste se met à table avec le grand chef triplement

étoilé Guy Savoy, il découvre un «maître du feu» doublé d'un

chef d'entreprise infatigable et d'un inlassable créateur, qui ne s'est

pas défait de sa toute-puissance d'enfant. Guy Savoy aspire sans

fard à la perfection et mène un combat de tous les instants pour

mettre son talent et sa créativité au service de cette quête.

Truffé de savoureux dialogues entre François Ladame et Guy

Savoy, l'ouvrage s'adresse à tous les amateurs de bonne chère

curieux du grain de sel que la psychanalyse peut y ajouter.