Dissertation sur le café : son historique, ses propriétés, et le procédé pour en obtenir la boisson la plus agréable, la plus salutaire et la plus économique. Du café et de ses diverses préparations
Éditeur: Menu fretin
201361 pagesISBN 9782917008447
Format: BrochéLangue : Français
kawa
Petite tasse de café littéraire
La collection kawa entend faire vivre ou revivre des textes, courts mais pertinents ayant trait à la gastronomie.
Ce texte d'Antoine-Alexis Cadet de Vaux est extrait d'un ouvrage qu'il a cosigné avec Charles-Louis Cadet de Gassicourt, chimiste et pharmacien de Napoléon. La Dissertation sur le café dresse un état des lieux des connaissances et des pratiques du début de XIX<sup>e</sup> siècle sur le café.
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