La problématique centrale de cet ouvrage pourrait être définie par cette question : après le mouvement d'abstraction qui conduit au modèle formel de l'oeuvre d'art, comment peut se concevoir le retour de la "sensorialité" qui en constitue la substance. Plasticiens, musiciens, chorégraphes, oenologues, physiciens... tentent de répondre à cette question.