Manuel présentant les points clés du référentiel en management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services, avec des contextes de travail variés et réalistes, des entraînements aux épreuves écrites et orales, la réalisation d'une mission professionnelle ainsi que l'accès au manuel numérique interactif permettant de projeter les activités ou de suivre les travaux des élèves en ligne.